Miel et oignons caramélisés : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui semblent simples et qui, pourtant, comblent tout le monde à table. Cette tarte fine en fait partie. Avec ses oignons doux longuement confits, son chèvre mi-sec légèrement fondu et son filet de miel d'acacia, elle joue sur un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l'acidulé. C'est une entrée généreuse et sans chichi, aussi à l'aise sur une table de déjeuner dominical qu'en pique-nique champêtre.

Pour une pâte encore plus croustillante, glissez votre tarte sur une plaque préchauffée ou utilisez une pierre de cuisson. Côté variantes, une poignée de noix concassées ou quelques feuilles de roquette ajoutées après cuisson apporteront du croquant et de la fraîcheur. Vous pouvez aussi remplacer le miel d'acacia par un miel de châtaignier pour un goût plus prononcé, ou troquer le chèvre mi-sec contre un fromage de brebis selon vos préférences. Servie tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix, elle n'a vraiment besoin de rien de plus.

Riz à l'indienne. Recette inédite et facile pour accompagnement pour biryani. Ce riz est toujours associé aux des oignons frits et caramélisés dans la cuisine familiale des foyers indiens, recette offerte par l'épouse du chef de mission indienne, coopérants à la Sonatrach il y a des années. Les recettes familiales diffèrent beaucoup de celles que l'on trouve dans les restaurants et autres lieux.

Une belle et savoureuse poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés à décliner avec des champignons de Paris, des cèpes, des morilles ou encore des girolles...